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इस तरह सहेंजे नींबू का रस

इस बात में कोई दोराय नहीं है कि नींबू का रस आपके भोजन के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। कुछ व्यजंन तो ऐसे होते हैं, जिनमें नींबू के बिना स्वाद अधूरा ही रहता है। लेकिन अगर आप खाना बनाएं और नींबू खत्म हो जाएं या फिर खराब हो जाएं तो। इस स्थिति से बचने का सबसे आसान उपाय है कि आप नींबू को प्रिजर्व करके रखें। तो चलिए जानते हैं इसे सहेजने का सही तरीका-

सबसे पहले नींबू को धोकर थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में डालकर रख दें। पानी से निकाल कर नीबू पोंछ लें। अब इन्हे दो टुकड़ों में काट कर बीज निकाल दें।

अब नीम्बू का रस निकालें और जब कुछ नीबू का रस निकल जाये तो छलनी की सहायता से उसे छानकर आइस ट्रे में भर लें।
आइस ट्रे को डीप फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।

अगले दिन फ्रीजर से जमी हुयी लेमन क्यूब को निकालकर जिप्पर बेग में भरें, जिपर बेग की हवा निकालकर बेग लोक करके वापस फ्रीजर में रख दें।

जब भी जरूरत हो जिपर में से नींबू के रस का क्यूब निकाल कर उपयोग में लें और बाकि के क्यूब वापस जिपर में लोक करके फ्रीजर में रख दें।

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