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इस तरह बनाएं बेसन और प्याज के पकौड़े

जब बारिश का मौसम होता है तो मन करता है कि आप पकौड़े बनाकर खाएं। खासतौर से प्याज के पकौड़ों की तो बात ही अलग होती है। यूं तो इसे बनाना बेहद आसान होता है, लेकिन खाने में इसका कोई जोड़ नहीं होता। तो चलिए आज हम आपको प्याज के पकौडे़ बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं-

प्याज के पकौड़ें तैयार करन करने के लिए आप सबसे पहले हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लें और बारीक काट लें। हरी धनिया भी धो कर बारीक कतर लें। साथ ही प्याज को छील कर धो लें और फिर उसे लंबा और पतला काट लें।

अब आप बेसन का घोल तैयार करें। इसे बनाने के लिए आप एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, कटी हुई प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और नमक लेकर थोड़ा- थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े का घोल तैयार कर लें। ध्‍यान रहे यह घोल न तो ज्‍यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा।

अब बारी आती है पकौडे़ तलने की। इसके लिए आप एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर एक बड़े चम्मच के बराबर बेसन का घोल लेकर तेल में डालें। आप चाहें तो चम्‍मच से भी घोल तेल में डाल सकते हैं। कड़ाही में जितनी पकैडी आसान से आ जाएं, उतनी डालें और मीडियम आंच पर तलें।

जब पकौड़े सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें। आपके प्याज के पकौड़े तैयार है। इसे सर्विंग प्‍लेट में निकालें और टोमैटो सॉस, चिली सॉस या फिर मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।

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